ZACHTE WITTE BOLLEN

Versgebakken broodjes zijn het allerlekkerste. Zo ook deze simpele, maar smaakvolle zachte witte bolletjes. Met dit recept bak je 12-15 zachte witte bolletjes.

Voorbereiding: 2 uur. Bereiding: ca 10 minuten.

Ingrediëntenlijst

- 500 gr Lelie’s tarwebloem
- 270-300 ml melk of water (lauwwarm)
- 25 gr witte basterdsuiker
- 10 gr zout
- 10 gr droge gist
- 25 gr boter + 25 gr margarine (of 50 gr boter), op kamertemperatuur
- 1 ei

Bereiding

- Los de gist op in een beetje lauwe melk (of water)
- Meng alle ingrediënten en kneed tot een soepel deeg. Voeg boter in delen toe
- Kneden: met de hand ca 20 min, met mixer ca 15 min
- Deeg is goed als je er een dun vliesje van kunt trekken
- Verdeel in stukjes van ca 70 gram en vorm bolletjes (niet scheuren)
- Laat 10 minuten rusten (bulkrijs)
- Leg op bakplaat met bakpapier (naad naar beneden)
- Dek af met folie
- Zet boven een schaal heet water en laat 1 uur rijzen
- Verwarm oven voor op 250 °C
- Bestrijk met losgeklopt ei
- Zet schaal heet water in oven, bakplaat erin en verlaag naar 240 °C
- Bak 9-10 minuten tot goudbruin
- Bestrijk na bakken met boter en laat afkoelen

Alternatief (puntjes)

- Voor puntjes: druk bolletjes plat en rol stevig op na de rusttijd