SITTARDSE NONNEVOTTEN

Recept voor een typisch Limburgse lekkernij. Een nonnevot (ook wel nonnenfortje of nonnenstrik) is een traditioneel Sittards gebak in de vorm van een lus met knoop. Het wordt vooral tijdens carnaval gegeten en traditioneel gebakken van 11 november tot Aswoensdag. Voor ca. 30 stuks. Voorbereiding: 30 min. Wachttijd: 40 + 15 + 10 min. Bereiding: ca. 10 min.

Ingrediëntenlijst

- 1000 gram Lelie’s tarwebloem
- 400 ml lauwe melk
- 200 gram boter
- 100 gram verse gist (of 35 gram droge gist)
- 50 gram witte basterdsuiker
- 20 gram zout
- 2 eieren
- zonnebloemolie (om te frituren)
- fijne suiker
- snufje kaneel

Bereiding

- Meng bloem, melk, suiker, eieren en gist en kneed tot een soepel deeg.
- Voeg boter en zout toe en kneed opnieuw goed door.
- Laat het deeg 40 minuten rijzen op een warme plek.
- Druk het deeg plat tot een soort pannenkoek.
- Vouw dubbel en laat nog 15 minuten rijzen.
- Druk opnieuw plat.
- Snijd repen van ca. 30 cm en rol deze tot strengen.
- Maak er knopen of strikvormen van.
- Laat nog 10 minuten narijzen op een bebloemde doek.
- Frituur 4–6 minuten in olie van 175–180°C, halverwege keren.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Wentel warm in suiker met kaneel.
- Laat kort afkoelen.

Tot Slot

- Het lekkerst vers, maar 2–3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking.