BROWNIES

Een brownie of chocoladebrownie is een van oorsprong Amerikaans nagerecht of snack, bestaande uit een vrij dicht, plat gebak gemaakt met chocolade en gebakken op een bakplaat. Behalve chocolade kunnen brownies een groot aantal ingrediënten bevatten, zoals noten, chocoladevlokken en rozijnen. Brownies variëren in dichtheid, maar de meeste zijn compact en kleverig. Bron: RutgerBakt. Voorbereiden: ca. 20 min. Bereiding: ca. 40 min.

Ingrediëntenlijst (brownies)

- 125 gram Lelie’s Tarwebloem
- 225 gram boter
- 115 gram pure chocolade (hoog cacaopercentage)
- 330 gram suiker
- 2 eieren + 1 eidooier
- ¼ tl zout
- 1 tl vanille-extract
- 25 gram cacaopoeder
- boter, om in te vetten

Ingrediëntenlijst (vulling)

- 75 gram blanke hazelnoten

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de hazelnoten over de bakplaat en rooster ze 7–9 minuten goudbruin.
- Laat afkoelen en plet ze grof met een pan.
- Vet een vierkante bakvorm (20 cm) in en bekleed met bakpapier.

- Smelt boter en chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen.
- Klop eieren, eidooier, suiker, zout en vanille-extract luchtig tot licht en dik (±5 min).
- Meng het chocolademengsel voorzichtig door het eimengsel.
- Spatel bloem en cacaopoeder erdoor.
- Voeg als laatste de hazelnoten toe.

- Giet het beslag in de bakvorm.
- Bak de brownies ca. 40 minuten.
- Laat volledig afkoelen in de vorm voordat je ze snijdt.

Tot Slot

- Brownies worden vaak nog lekkerder na 1 dag rusten.
- Ze zijn goed in te vriezen (2–3 maanden luchtdicht verpakt).
- In de koelkast of luchtdicht bewaren blijft 4–5 dagen goed.
- Variatie: gebruik walnoten, pecannoten, cranberries of chocoladevlokken in plaats van hazelnoten.