Volkoren Cake 

Ingrediëntenlijst:

Voor een cakevorm van 25 centimeter

• 200 gr Lelie's cakemix
• 200 gr suiker
• 200 gr boter, op kamertemperatuur
• 1 tl vanille-extract en/of 1 citroen, rasp
• ¼ tl zout
• 4 eieren, op kamertemperatuur
• 1 1/2 tl bakpoeder (of 1/2 zakje)

Voor een cakevorm van 30 centimeter

• 250 gr Lelie's cakemix
• 250 gr suiker
• 250 gr boter, op kamertemperatuur
• 1 tl vanille-extract en/of 1 citroen, rasp
• ¼ tl zout
• 5 eieren, op kamertemperatuur
• 2 tl bakpoeder
• Verder nodig
• boter, om in te vetten

Cake bakken:

1. Verwarm de oven voor op 140 °C
2. Vet de cakevorm in en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier.
3. Doe de suiker, boter, het vanille-extract en/of de citroenrasp en het zout in een kom en mix dit in minimaal 5 minuten romig. 
4. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. 
5. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is. 
6. Spatel de Lelie's cakemix  en het bakpoeder voorzichtig door het beslag, zodat de luchtigheid behouden blijft. 
7. Schep het beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bak in ongeveer 45 minuten gaar.
8. Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze al gaar is. Blijft er geen beslag meer aan de prikker zitten, dan kan hij uit de oven. Laat de cake kort afkoelen, stort hem en neem vervolgens de vorm weg. Laat hem verder afkoelen op een rooster.

Cakeproblemen:

1. Een droge cake kan een van de volgende oorzaken hebben:
2. te hoge temperatuur of te lange baktijd
3. te lang af laten koelen zonder af te dekken
4. te weinig vetstoffen (boter) toegevoegd
5. Het inzakken van cake-achtige producten. De oorzaak kan een van de volgende zijn:
6. er zit te veel lucht of te veel vetstof in het beslag, waardoor het tijdens het bakken of daarna inzakt
7. de ovendeur is gedurende het eerste halfuur geopend geweest
8. te veel bakpoeder ten opzichte van de andere ingrediënten
9. te korte baktijd
10. Het brokkelen van een cake tijdens het snijden heeft een van de volgende oorzaken:

• te weinig bloem in verhouding tot de andere ingrediënten
• te veel eieren, waardoor te grove structuur en gaten