VOLKOREN CAKE

Recept voor cakevorm van 25 centimeter. Een heerlijke, smeuïge volkoren cake met meer vezels.

Dit is een basisrecept waarmee zelf gevarieerd kan worden.

Ingrediëntenlijst

- 200 gram Lelie’s cakemix (half zakje)
- 200 gr suiker
- 200 gr boter (op kamertemperatuur)
- 1 tl vanille-extract en/of rasp van 1 citroen
- 1/4 tl zout
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 1 1/2 tl bakpoeder (of 1/2 zakje)
- Boter om de cakevorm in te vetten

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 160°C en vet de cakevorm in. Bekleed bodem en zijkanten met bakpapier
- Mix suiker, boter, vanille en/of citroenrasp en zout minimaal 5 minuten romig
- Voeg eieren één voor één toe (volgende pas als vorige is opgenomen)
- Stop met mixen als het mengsel luchtig is
- Spatel de cakemix en het bakpoeder voorzichtig door het beslag
- Doe beslag in de vorm en strijk glad
- Bak 60-75 minuten gaar
- Controleer met een prikker (droog = gaar)
- Laat kort afkoelen, stort de cake en laat verder afkoelen op een rooster

APPELMOESCAKE VOLKOREN

Recept voor cakevorm van 25 centimeter. In dit recept is de boter vervangen door appelmoes en bevat dus geen vet. Een heerlijke, smeuïge volkoren cake met meer vezels.

Ingrediëntenlijst

- 200 gram Lelie’s cakemix (half zakje)
- 200 gr appelmoes
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 50 ml zonnebloemolie
- 100-150 gram lichte basterdsuiker
- 1/4-1/2 el citroenrasp
- 1 tl vanillesuiker (2 gr)
- 1/4 tl zout
- 3 tl bakpoeder (6 gr)
- 1 tl kaneelpoeder (2 gr)
- Boter om de cakevorm in te vetten

Bereiding

- Verwarm de oven voor op 160°C en vet de cakevorm in. Bekleed bodem en zijkanten met bakpapier
- Mix basterdsuiker, appelmoes, citroenrasp, vanillesuiker, kaneel en zout minimaal 5 minuten romig
- Voeg eieren één voor één toe (volgende pas als vorige is opgenomen)
- Stop met mixen als het mengsel luchtig is
- Spatel de cakemix en het bakpoeder voorzichtig door het beslag
- Doe beslag in de vorm en strijk glad
- Bak ca 50-60 minuten gaar
- Controleer na 50 minuten met een prikker (droog = gaar)
- Laat kort afkoelen, stort de cake en laat verder afkoelen op een rooster