ZEEUWSE KANEELKOEKJES

Zeeuwse kaneelkoekjes zijn een traditionele lekkernij uit Zeeland, gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals bloem, boter, basterdsuiker en kaneel. Ze zijn makkelijk te bereiden en hebben een heerlijke kruidige smaak.

Ingrediëntenlijst (deeg)

- 250 gram Lelie’s tarwebloem
- 150 gram boter
- 50 gram vloeibare honing
- 70 gram donkere basterdsuiker
- 5 gram gemalen kaneel
- snufje zout
- 1 ei, losgeklopt
- 15 gram bakpoeder

Bereiding

- Snijd de boter in blokjes en doe in een kom.
- Voeg bloem, honing, basterdsuiker, kaneel, bakpoeder, de helft van het ei en zout toe.
- Kneed tot een samenhangend deeg.
- Verdeel het deeg in twee en rol tot staven van ca. 20 cm.
- Laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de rollen in plakjes van ca. 1 cm en leg op de bakplaat.
- Bestrijk met de rest van het ei.
- Bak ca. 15 minuten tot goudbruin.
- Laat afkoelen op de bakplaat.