KRUIDKOEK

Friese kruidkoek (krûdkoeke) is een traditionele, donkere koek uit Friesland, vaak bereid met roggebloem, kandijsuiker, gember en specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Deze streeklekkernij is intens van smaak, smeuïg en een typisch Friese traktatie bij de koffie. (Voor een bakvorm van ca. 35 cm). Voorbereiding: 20 min. Bereiding: ca. 75 min.

Ingrediëntenlijst (deeg)

- 400 gram Lelie’s kruidkoekmix (incl. 250 gram donkere basterdsuiker)
- 500 ml warme melk
- boter, om in te vetten

Bereiding

- Meng de kruidkoekmix met de donkere basterdsuiker.
- Verwarm de melk lauwwarm en voeg toe.
- Roer alles met een garde of mixer tot een glad beslag.
- Giet in een beboterde bakvorm.
- Verwarm de oven voor.
- Bak 75 minuten op 150°C (hetelucht) of 60–75 minuten op 175°C (boven- en onderwarmte).

Tip

- Laat de kruidkoek afkoelen tot lauwwarm.
- Wikkel in aluminiumfolie en laat een nacht rusten voor extra smaakontwikkeling.