Groningen:           oudewijvenkoek (olwief)

Friesland:              kruidkoek  (krûdkoeke ût Gaastmâr)

Drente:                  Drentse turf

Overijssel:             Deventer koek

Gelderland:          zoete koek uit Elburg

Utrecht:                 Utrègse sprits 

Flevoland:             polderkoek

Noord-Holland:    Mokumse koggetjes

Zuid-Holland:       ketelkoek

Zeeland:                kaneelkoekjes

Noord-Brabant:   peperkoek

Limburg:                Sittardse nonnevotten (sjtrikke)