REVANI (GRIESMEELCAKE)

Revani* is een populaire, luchtige griesmeelcake uit de Turkse en Griekse keuken, vaak op smaak gebracht met citroen- of sinaasappelrasp en doordrenkt met een zoete suikersiroop. De cake wordt traditioneel gemaakt met yoghurt en griesmeel, gebakken, en vervolgens koud overgoten met warme siroop voor een sappige textuur. Bron: Ellouisa

Ingrediëntenlijst (voor het deeg)

- 175 gr Lelie’s Griesmeel (fijn)
- 200 gr Lelie's Tarwebloem
- 4 eieren
- 150 gr suiker
- 175 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 175 ml volle yoghurt
- geraspte schil van 1 citroen

Ingrediëntenlijst (voor de siroop)

- 200 ml water
- 175 gr suiker
- 1 el citroensap

Bereiding

- Mix de eieren met de suiker tot het licht en luchtig is (zo'n 5 minuten).
- Mix dan zonnebloemolie, citroenrasp en volle yoghurt erdoor.
- Voeg bloem, bakpoeder en griesmeel toe en mix er ook doorheen.
- Giet dit mengsel in een ingevette bakvorm (bij voorkeur 25x30 cm) en bak op 175 °C (hetelucht 160 °C) voor ca. 35-40 min.
- Maak ondertussen de siroop door water, suiker en citroensap aan de kook te brengen.
- Goed roeren en ca. 10 min zacht laten pruttelen tot de suiker is opgelost en de siroop iets dikker is.
- Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur (~21 °C).
- Laat ook de cake afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd de cake in een ruitpatroon en schep de siroop erover.
- Laat volledig afkoelen en serveer.

Tot Slot

- Zie ook: https://www.youtube.com/watch?v=qbu0Z_Ly-Tk
- Revani (ook bekend als basbousa, namoura en hareseh) is een traditioneel gebak uit het Midden-Oosten, Noord-Afrika, de Balkan en de Kaukasus. Het is ingeburgerd in o.a. de Turkse, Syrische, Griekse en Azerbeidzjaanse keuken.