IERS SODABROOD

Een sodabrood is een brood dat géén gist of desem bevat, maar zijn luchtigheid krijgt door baking soda (baksoda) in combinatie met een zuur (karnemelk of yoghurt). Door deze reactie ontstaat koolzuur, waardoor het brood rijst. Snel, eenvoudig en ideaal om vers te eten.

Voorbereiding: 10 min. Bereiding: 35–45 min.

Ingrediëntenlijst

- 500 gram Lelie’s Tarwebloem (of 375 gram volkoren tarwemeel + 125 gram tarwebloem)
- 8 gram zout
- 1½ tl baking soda
- 400–500 ml karnemelk
- 1 ei (optioneel)

Bereiding

- Meng bloem, zout en baking soda kort door elkaar
- Voeg de karnemelk toe en meng tot een samenhangend, plakkerig deeg (niet te lang kneden)
- Verwarm de oven voor op 230°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Vorm een bol van het deeg en leg deze op de bakplaat
- Druk iets plat en snijd een kruis van ca. 1½ cm diep in de bovenkant
- Bak 35–45 minuten op 200°C tot goudbruin en gaar (klinkt hol aan de onderkant)
- Laat afkoelen in een schone theedoek om de korst zacht te houden

Tot Slot

- Serveer lauwwarm of afgekoeld, liefst op de dag zelf
- Variaties: voeg zaden of pitten toe (bijv. sesam of zonnebloempitten)
- Bestrooi eventueel met zaden vóór het bakken