Malzeme listesi: 25 cm'lik kek kalıbı için: 200 gr Lelie's kek karışımı, 200 gr şeker, 200 gr oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve/veya 1 limonun rendelenmiş kabuğu, ¼ çay kaşığı tuz, 4 adet oda sıcaklığında yumurta, 1 ½ çay kaşığı kabartma tozu (veya yarım paket). 30 cm'lik kek kalıbı için: 250 gr Lelie's kek karışımı, 250 gr şeker, 250 gr oda sıcaklığında tereyağı, 1 çay kaşığı vanilya özütü ve/veya 1 limonun rendelenmiş kabuğu, ¼ çay kaşığı tuz, 5 adet oda sıcaklığında yumurta, 2 çay kaşığı kabartma tozu. Ayrıca kalıbı yağlamak için tereyağı gereklidir. Kekin pişirilmesi: Fırını 140°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını yağlayın ve tabanını ve iki kenarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Şeker, tereyağı, vanilya özütü ve/veya limon kabuğu rendesi ve tuzu bir kaseye koyun ve en az 5 dakika krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin, bir önceki yumurta tamamen karışana kadar bir sonrakini eklemeyin. Tüm yumurtalar iyice karışıp karışım kabarınca karıştırmayı bırakın. Kabarık kıvamı korumak için Lelie'nin kek karışımını ve kabartma tozunu yavaşça ekleyin. Hamuru kek kalıbına dökün, üstünü düzeltin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için keke bir şiş batırın. Şişe hamur yapışmıyorsa, keki fırından çıkarın. Keki kısa bir süre soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Kek sorunları: Kuru bir kekin nedeni şunlardan biri olabilir: çok yüksek sıcaklık veya çok uzun pişirme süresi; üzerini örtmeden çok uzun süre soğumaya bırakmak; çok az yağ (tereyağı) eklemek; veya kek benzeri ürünlerin çökmesi. Bunun nedeni şunlardan biri olabilir: hamurda çok fazla hava veya çok fazla yağ olması, bu da pişirme sırasında veya sonrasında hamurun çökmesine neden olur; fırın kapağı ilk yarım saat içinde açılmış olabilir; diğer malzemelere göre çok fazla kabartma tozu kullanılmış olabilir; pişirme süresi çok kısa olabilir. Kesildiğinde ufalanan bir kekin başka nedenleri de olabilir: diğer malzemelere göre çok az un kullanılmış olabilir; çok fazla yumurta kullanılmış olması, kaba bir dokuya ve deliklere neden olabilir.
