• Molen De Lelie Pizza Hamuru Karışımı Kullanarak Hızlı Pizza Hamuru Tarifi Malzemeler:
  • 500 gram un veya 400 gram un ve 100 gram irmik
  • 1/2 yemek kaşığı ince tuz (6 gram)
  • 1 paket maya (7 gram)
  • 1/2 yemek kaşığı şeker (7 gram)
  • 300 mililitre ılık su, bu ` nem oranına denk gelir. Un miktarı değişiyorsa bu oranı kullanabilirsiniz. Daha yüksek oranlarda pizza ekmek benzeri bir yapıya sahip olacaktır. 1. Şekeri suda eritin ve mayayı ekleyin. Her şey karışana kadar iyice karıştırın ve bu karışımı yaklaşık on beş dakika dinlendirin. Daha uzun süre de bekletebilirsiniz. Maya -şekerin yardımıyla- çalışmaya başladığının bir işareti olan bir köpük tabakası oluştuğunu göreceksiniz. 2. Unu ve tuzu karıştırın ve mutfak robotuna koyun. Hamuru elle yoğurmak istiyorsanız, çalışma yüzeyinize ortasında delik olan bir tepecik yapın. 3. Mutfak robotuyla yoğurun: Maya karışımını una ekleyin ve güzel, elastik bir hamur elde edene kadar en az 10 dakika yoğurun. Hamur hala çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin. Elle yoğurun: Maya karışımını un yığınının ortasındaki çukura dökün. Un, sıvıyı tamamen saracaktır. Ardından, bir çatal kullanarak, yavaş yavaş daha fazla un ekleyin. İlk başta ince bir macun elde edeceksiniz, ancak yavaş yavaş koyulaşacaktır. Sıvı emildikten sonra, karışımı elle yoğurmaya devam edin. Bu işleme en az 10 dakika devam edin. 4. Hamurunuzu güzel bir top haline getirin, üzerine biraz un serpin ve oda sıcaklığında streç film veya nemli (ama çok ıslak olmayan!) bir mutfak havlusu altında 15 dakika dinlendirin. Bu, hamurun kurumasını ve sert bir kabuk oluşturmasını önleyecektir. 5. Dinlendikten sonra, hamurunuzu 4 parçaya bölün. 6. Şimdi ilk kabuğunuzu yapabilir, üzerini kaplayabilir ve pişirebilirsiniz. Kalan hamur toplarını mutfak havlusunun altında bırakın. Bir diğer seçenek ise önce tabanı sosla birlikte (3 dakika) pişirip sonra üzerine malzemeleri eklemektir. Bu fazladan bir adımdır, ancak taban daha sert kalır. Malzemeleri ekledikten sonra 6 dakika daha pişirin. 7. Fırınınızı en yüksek ayara (250 derece Celsius) getirin ve pizzanızı pizza taşı üzerinde (pizza taşını 20 dakika önceden ısıtın) güzelce kızarana kadar pişirin. Pizza taşınız yoksa fırın tepsisi kullanın. Pizza taşı daha sert bir taban sağlar. Pişirme süreleri fırın sıcaklığına bağlıdır. 400 derece Celsius'ta (taş fırın), pizza 2-3 dakikada hazır olur! 250 derece Celsius'ta ise yaklaşık on dakika sürer. En iyi sıcaklığı bulmak biraz deneme yanılma gerektirir. Not: Bu tarif yaklaşık 30 santimetre çapında 4 pizza yapar. 8 pizza pişirmek isterseniz tarifi iki katına çıkarın. Artan hamur toplarını bir sonraki sefer için kolayca dondurabilirsiniz.

    •