Organik olarak yetiştirdiğimiz buğdayımız Kuzey Hollanda'dan geliyor; Lavett ve Lennox çeşitlerinin bir karışımıdır. Bu buğday çeşitleri mükemmel fırıncılık özelliklerine sahiptir. Organik olarak yetiştirilen buğdayda yapay gübre veya böcek ilacı kullanılmaz.