• Büyük bir kek kalıbı için yeterli Malzemeler:
  • 500 gram Lelie's çavdar unu
  • 500 gram bal ve/veya esmer şeker/şurup
  • 200 ml su
  • 15 gram kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 15 gram kek baharatı
  • Kek baharatları:
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı muskat
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı karanfil
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 1/2 çay kaşığı anason (isteğe bağlı) Talimatlar: Tüm kuru malzemeleri karıştırın. 400 gram bal/şekeri su ile şurup kıvamına gelene kadar ısıtın (kaynatmayın). Un ve şurubu hamur yoğurma aletiyle karıştırın (sıcak olduğu için elle yoğurmayın). Bu ön hamuru bir gün boyunca streç film altında dinlendirin. Islak ellerle, bu ön hamuru kalan 100 gram balla karıştırın. Bir kek kalıbı alın ve pişirme kağıdıyla kaplayın veya yağlayın. Hamuru içine dökün. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Tepsiyi fırın tepsisine yerleştirin ve fırın sıcaklığını 150°C'ye (300°F) düşürün. Bir saat pişirin. Kabuğun çok fazla kurumasını önlemek için alüminyum folyo ile örtün. Varyasyonlar: 50 gram doğranmış zencefil ve/veya şekerlenmiş portakal kabuğu, kuru üzüm vb. ekleyin. Kuruyemiş ve/veya kaya şekeri parçaları ekleyin. Pişirmeden önce üzerine kamış şekeri küpleri serpin.

    •