İçi Dolu Speculaas Malzemeleri Hamur için: 125 gr oda sıcaklığında tereyağı 125 gr toz esmer şeker 250 gr Lily's unu 25 ml ayran 2¼ yemek kaşığı speculaas baharatı ½ çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozundan daha iyi sonuç verir) İç harcı için: 650 gr badem ezmesi 1 yumurta 1 yemek kaşığı su Ayrıca gerekli: 1 çırpılmış yumurta Bir avuç badem Hazırlanışı: Hamur için tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Streç filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. 20 santimetre kare bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve tabanını ve iki kenarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamurun 2/3'ünü alın ve merdane ile tepsinin tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük bir tabaka halinde açın. Hamuru tepsiye yerleştirin ve kenarlarının yarısına kadar kesin. Badem ezmesini yumurta ve suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışımı tavadaki hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru açın. Badem ezmesinin üzerini hamur tabakasıyla örtün ve kenarlarını düzgünce kesin. Speculaas'ın üzerine biraz çırpılmış yumurta sürün ve bademlerle süsleyin. Tekrar yumurta sürün ve speculaas'ı 35-40 dakika pişirin. Speculaas soğuduktan sonra tavadan çıkarın. Kaynak: Rutger Bakt