Kıymalı Batbot (Kaynak: Ellouisa) 15-20 Batbot için Malzemeler: 600 g un 200 g ince irmik 2 paket kuru maya (7 g) 2 çay kaşığı tuz 200 ml ılık süt 400 ml ılık su İç Harcı: 250 g kıyma 1 küçük soğan 1 sivri kırmızı biber 1/2 yeşil biber 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu 1/2 çay kaşığı zerdeçal Birkaç dal taze maydanoz, ince kıyılmış Hazırlanışı: Unu irmik ve maya ile karıştırın. Tuzu ekleyin ve sütü suyla karıştırın. Yapışkan bir hamur elde edene kadar azar azar ekleyin. Biraz yapışkan olabilir. Yumuşak ve pürüzsüz olana kadar elle veya makinede 10-15 dakika yoğurun. Bir saat mayalanmaya bırakın. Bu arada, kıymayı biraz zeytinyağında baharatlarla kavurarak iç harcı hazırlayın. Doğranmış soğan ve biberleri hafifçe yumuşayana kadar soteleyin, ardından iç harcın soğumasını bekleyin. Hamur kabardıktan sonra, yaklaşık 15-20 topa bölün (büyüklüklerine bağlı olarak). Her topu düzleştirin, üzerine biraz iç harç koyun ve kenarlarını birleştirerek başka bir top oluşturun. Topu ters çevirin ve daire şeklinde düzleştirin. Tüm topları bu şekilde hazırlayın ve üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirin. Fas tavasını (makla) yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi biraz kısın. Tavaya birkaç batbot koyun ve her iki tarafını da altın kahverengi olana ve iyice pişene kadar birkaç dakika kızartın.