• Focaccia, İtalyan bir yassı ekmektir ve bu temel tarifle kolayca kendiniz pişirebilirsiniz. Bu focaccia tarifinin güzel yanı, kendi malzemelerinizi seçebilmenizdir. Biberiye ve iri deniz tuzuyla klasik versiyonu mu tercih edeceksiniz, yoksa domates ve zeytinli olanı mı, ya da örneğin farklı peynir çeşitleri ve ızgara sebzelerle mi farklı bir şey yapacaksınız? Malzemeler sonsuz çeşitliliktedir ve kesinlikle denemelisiniz! Malzemeler:
  • Hamur için
  • 500 gr Lily's buğday unu
  • 10 gr tuz
  • 7 gr kuru maya
  • 30 ml zeytinyağı
  • 340 ml ılık su
  • Ayrıca gerekli
  • ekstra zeytinyağı
  • istediğiniz malzeme Hazırlanışı: Focaccia Hamur için tüm malzemeleri bir kaseye koyun. Karıştırın ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur oldukça yapışkan olduğu için, bunu bir mikserle yapmak en iyisidir. Hamur oldukça yapışkan kalacaktır, bu normaldir. Ekstra un eklemeyin. Bir kaseyi zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Streç filmle örtün ve sıcak, cereyansız bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Derin bir fırın tepsisini veya kalıbını (yaklaşık 25 x 35 santimetre) zeytinyağı ile yağlayın ve mayalanma sürecinde oluşan kabarıklığı korumaya çalışarak mayalanmış hamuru dikkatlice içine dökün. Hamuru tepsiye sığacak şekilde nazikçe gerin. Hamurun çok fazla geri yaylandığını fark ederseniz, 5 dakika bekleyin; bundan sonra tekrar daha kolay olacaktır. Hamurun üstünü biraz zeytinyağı ile fırçalayın ve istediğiniz malzemeyi üzerine yayın. Hamuru bir saat daha mayalanmaya bırakın. Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Ekmeği parmağınızla birkaç yerinden bastırın ve ardından altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Focaccia'yı tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. (Kaynak: Rutger Bakt)

    •