Ettense Moppen (Kıymalı Hamur Topları) Malzemeler: 200 gr tereyağı 125 gr esmer şeker 250 gr un bir tutam tuz 1 yumurta sarısı vanilya özü veya ekstresi açmak için toz şeker Hazırlanışı: Hamurun Yapımı Tereyağını şeker, tuz ve vanilya ile iyice karıştırın. Bunu elle, tahta kaşıkla veya mikserle yapabilirsiniz. El mikserinde hamur yoğurma aparatını, mutfak robotunda ise düz hamur yoğurma aparatını kullanın. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar elle veya mutfak robotunda yoğurun. Ne kadar uzun süre yoğurursanız, sonuç o kadar sert olabilir. Hamuru yaklaşık 2-3 cm kalınlığında bir rulo haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Pişirme: Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Hamuru her tarafı şekerle kaplanana kadar toz şekere bulayın. Hamur rulosunu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme sırasında kurabiyeler yayılacağı için aralarında biraz boşluk bırakın. Gouda kurabiyelerini yaklaşık 20 dakika veya altın kahverengi olup tamamen pişene kadar pişirin. (mda Patesserie)